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Don Alfonso 1890 在南義大利是非常有名的米其林餐點,選用最上乘的材料,以最簡單的烹調方式,演繹出南義大利食物的精髓。

所有食物都是用自製的橄欖油烹調,出自Alfonso家族的有機農場,當然也是從義大利搭飛機來的!

 

(以下開始不專業美食評論,吃習慣便宜料理,這種頂級的我真的不習慣...)

1890在澳門店,位於新葡京的三樓,我們吃的是晚餐,貴鬆鬆的晚餐

 

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其實一到三樓氣氛特別不一樣,這兩家餐廳都是很貴的阿!

上網看了很多部落客的介紹,聽說裝潢是出自某英國華裔設計師,但我GOOGLE很久都沒有這個人的作品

所以就不在這裏多做介紹了,裝潢就是兩個字形容  浮誇

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連盤子都是金色的阿~~~!(我俗俗)

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我記得以前上餐飲服務課,老師說過:好的餐廳連餐具都很厲害

果然!餐具都大有來頭,是Hermes旗下手工打造的銀器品牌Puiforcat

 

我還很土的上網查,一把叉子刀子要1000多美元,天啊,我吃了什麼

 

這餐是跟羅教練的家人吃的,總共六位,我們採單點的方式喔!

 

麵包是可以無限吃的喔!旁邊一球的是奶油不是冰淇淋啦!

不過還是不要吃太多,以免其他吃不下!

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第一道菜(招待):

煙燻鮭魚

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只能說,鮭魚好薄阿~ 要一口吃下一次品嘗才夠味!

 

第二道菜:

 

Eggplant “Parmigiana” with buffalo mozzarella and fresh basil sauce

 

義式焗茄子伴水牛芝士及紫蘇汁        $200 港幣

 

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第三道菜:

Pan-fried goose liver with wild mushrooms, “Annurca apple” and citrus fruit sauce

香煎鵝肝伴野菌、蘋果及柑橘汁  $280港幣

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中間還有一道(沒有拍照)

Soft organic egg, artichokes scented with black truffle, buffalo ricotta foam, shredded bottarga

有機蛋配朝鮮薊、黑松露伴水牛芝士泡沫及乾魚子      $210港幣

(這道超怪,好像是用烏魚子做成的冰淇淋...........)

 

第五道:

 Carnaroli rice "puttanesca style served" with New Zealand scampi, burrata, fresh basil, capers powder

義大利飯配淡水小龍蝦、水牛芝士及香草伴水瓜柳      $300港幣

 

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第六道(麵食類兩道):

Traditional home-made fusilli with clams and zucchini
傳統螺絲粉伴海蜆及黃瓜     $180港幣

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這道挺特別的,他的麵,好長好長阿~~~~~(COOL)

而且很Q很有嚼竟,像口香糖一樣!

Spaghetti "Don Alfonso"...with San Marzano tomato and basil Don Alfonso 特色意大利粉 (San Marzano蕃茄及紫蘇)

$120.港幣

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麵都偏硬!

網站上提到:

我們選用來自意大利托雷安農齊亞塔 (Torre Annunziata) 及格拉尼亞諾 (Gragnano) 當地傳統工匠自製的意大利粉。這些意粉全都是採用了上乘有機高筋小麥制造而成,再經銅器壓製出不同形狀。根據意粉的形狀大小,在攝氏50 - 60度的環境下緩慢風乾約24 – 48 小時 (標準形狀) 或48 - 70小時 (特殊形狀) 不等。優質有機高筋小麥加上傳統自然風乾技術,讓我們的意粉保留原有營養和品質,並散發出濃濃的意粉香味

 

主菜來囉(點了兩道各兩盤):

1.Kagoshima beef tenderloin with trio of sauces: green olives “Bella di Cerignola”, San Marzano tomatoes and horseradish

義式鹿兒島和牛配三式醬汁: 青水欖、蕃茄及辣根   $690港幣

2.Black pork rolls with raisins and pine nuts in a Neapolitan ragout served with eggplant in “Scarpone” style

拿玻里式黑豚豬柳卷配葡萄乾、松子仁伴意大利茄子 $300港幣

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這豬肉捲太好吃了,超嫩嫩的!最喜歡的一道!(好像也最普通,哈哈)

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甜點:

Dark chocolate dessert... mousse, soft hot cake, ice cream, crumble and sauce

黑朱古力... (慕士、軟心蛋糕、雪糕、脆粒伴黑朱古力汁)  $90港幣

超精緻的阿,還有金箔!

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額外附贈自助甜點:

看了就很開心,不過每一道都超甜!

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這一餐下來,經過我巧手估算應該差不多5000港幣

天啊,我到底吃了什麼! 這可能是我這輩子吃過最貴的餐廳了

不過以米其林三星的價格來說應該是中等中等而已吧!

 

(PS隔天我竟然拉肚子,我的胃好像並不習慣吃慣的東西啊哈哈哈哈)

 

 

 

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